ترب سیاه (Raphanus sativus var. niger)، گونه‌ای از ترب زمستانی است که پوست خارجی آن سیاه یا قهوه‌ای تیره و گوشت داخلی آن سفید، ترد و مرطوب است. این ترب نسبت به ترب بهاری رایج، بزرگ‌تر بوده و شکل آن می‌تواند گرد یا کشیده باشد (طول تا حدود ۲۰ سانتی‌متر)
– طعم تند، فلفلی و گاهی تلخ در حالت خام؛ با رنده یا نمک زدن کمی تندی آن کاسته می‌شود . – ساختار ترد و فشرده؛ پس از پخت، بافت نرم‌تر و طعمی ملایم‌تر، شیرین و فلفلی ایجاد می‌کند .
– مناسب برای مصرف خام در سالاد، روی ساندویچ، به صورت چیپس یا ترشی – در آشپزی، قابل استفاده در سوپ، خورش، سرخ‌کردنی، خوراک‌های گوشتی و حتی به‌صورت کنارنشین با تغذیه سرخ شده . – برگ‌های آن هم قابل مصرف در سالاد یا به‌صورت سبزیجات پخته‌اند .
– منبع خوب ویتامین C، B6، B9، پتاسیم، آهن، منیزیم، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر – سرشار از گلوکوزینولات‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های خاص، مانند آنتوسیانین‌ها، که خواص ضدالتهابی، محافظت‌کننده از کبد و ضدسرطانی دارند . – در پزشکی سنتی برای تحریک جریان صفرا، کمک به هضم، پیشگیری از سنگ کیسه صفرا، تسکین سرفه و پاک‌سازی کبد استفاده می‌شود .
– بذرها در اواسط تابستان تا پاییز کاشته می‌شوند و محصول آن در پاییز یا زمستان برداشت می‌شود؛ زمان رشد ۳۵–۶۰ روز یا بیشتر است . – نیاز به خاک لومی با زهکشی مناسب و pH ۶ تا ۶٫۸، آبیاری منظم، آفتاب مستقیم برای ۶–۸ ساعت، و فاصله کشت ۵–۱۰ سانتی‌متر . – آفات رایج عبارت‌اند از کرم ریشه کلم، کرم‌های قطع‌کننده و سوسک‌های آواره . – محصول برداشت‌شده را می‌توان در زمین با دمای پایین نگه داشت یا در سردخانه، یخچال (۰–۵ °C) و انبار ریشه برای چند هفته تا چند ماه ذخیره کرد .
توضیح کوتاه: بذر ترب سیاه، بذر گونه‌ای ترب زمستانی با پوست سیاه و گوشت سفید ترد، منبع غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. طعم تند و فلفلی آن باعث تنوع خوش‌آیند در سالاد، خوراک‌ها و حتی شربت‌های طبیعی می‌شود.
پوست سیاه، گوشت سفید و ترد – شکل ممکن است گرد یا کشیده باشد (تا ۲۰ سانتی‌متر) .
طعم تند و فلفلی خام – ترکیبی خاص برای کسانی که به طعم تند علاقه‌مندند. تندی آن با نمک یا رنده تا حدی ملایم می‌شود .
خواص سلامت فراوان – سرشار از ویتامین C، گلوکوزینولات و آنتی‌اکسیدان‌های قوی با اثرات ضدالتهابی، محافظتی برای کبد و ضدسرطان .
خام: ایده‌آل برای سالاد، چیپس خوشمزه یا ترشی طبیعی.
پخته: مناسب برای سوپ، خورش‌های زمستانی، سرخ‌کردنی و استفاده در کنار خوراک‌های گوشتی.
خانگی: تهیه معجون ترب سیاه + عسل برای تسکین گلودرد و سرفه (روش سنتی موثر) .
زمان کاشت: اواسط تابستان تا پاییز.
عمق بذر: ۰٫۶–۱٫۲ سانتی‌متر. فاصله بین گیاهان: ۵–۱۰ سانتی‌متر.
خاک و نور: خاک لومی با pH بین ۶–۶٫۸، آفتاب ۶–۸ ساعت در روز.
برداشت: پس از ظهور نوک ریشه از خاک، معمولاً پس از ۳۵–۶۰ روز یا بیشتر .
نگهداری:
در خاک سرد تا زمان مصرف،
یا در سردخانه/یخچال (۰–۵ °C) تا ۳ هفته،
یا در انبار ریشه برای چند ماه
طعم متفاوت و خاص – تجربه‌ای جدید در رژیم غذایی شما.
خواص درمانی طبیعی – حمایت از کبد، گوارش و سیستم ایمنی.
کشت آسان در باغچه خانگی – مناسب برای کشف لذت سبزیجات ارگانیک خودکفا.
اگر طعم تند برایتان زیاد است، ترب را رنده کرده، با نمک مخلوط و پس از چند دقیقه آبگیری کنید تا ملایم‌تر شود.
معجون ترب + عسل: داخل ترب رنده‌شده، کمی عسل بریزید؛ شیره‌ای معجزه‌آسا برای گلو ایجاد می‌شود
برای ماندگاری بیشتر، ترب را بدون شست‌وشو نگهداری کرده، قبل از مصرف شسته شود.
بذر ترب سیاه، گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی است که دنبال طعمی خاص، خواص سلامتی شگفت‌انگیز و تجربه‌ای نو در آشپزی خانگی‌اند. مناسب برای کاشت آسان، مصرف در وعده‌ها و نقش مکمل در سبک زندگی سالم.
برای دریافت مشاوره رایگان، اطلاع از قیمت روز بذر ترب سیاه گرد و ثبت سفارش همین حالا با ما تماس بگیرید.
📞 تماس بگیرید: 09132288322
