معرفی گیاه گشنیز
-جمعه, 06 آبان,1401
گشنیز که نام انگلیسی آن coriander و نام علمی Coriandrum sativum میباشد از خانواده چتریان است. خاستگاه تیپ های زراعی گشنیز آسیای مرکزی، خاور نزدیک و حبشه می باشد.
استفاده گیاه گشنیز در صنایع داروسازی و آشپزی، براساس محصول اولیه آن شامل میوه و گیاه سبز است. اسانس و روغن های چرب میوه هردو به صورت مجزا یا مرکب در صنعت غذایی و داروسازی استفاده میشوند.
از دانه های گشنیز به عنوان ادویه برای پخت ماهی و گوشت استفاده می شود. گیاه سبز گشنیز هم به عنوان ادویه و سبزی استفاده میشود. گیاه گشنیز در قفقاز، ...